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Formaggio Montasio DOP stravecchio PN – casello 208 Latteria d'Aviano 1/16 di forma 300 grammi NewCondition € 6.50
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Formaggio Montasio DOP stravecchio PN – casello 208 Latteria d'Aviano 1/4 di forma 1,5 Kg NewCondition € 30.79
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L’unico formaggio DOP del Friuli Venezia Giulia, prende il nome dal Monte Montasio.

Naturalmente privo di lattosio, è molto apprezzato per la sua versatilità, può essere tranquillamente usato all’interno di un tagliere o in cucina e si abbina molto facilmente.
In un sapiente mix delle sue stagionature, è l’ingrediente principale del piatto regionale friulano: il frico.

Oltre i 18 mesi diventa Stravecchio. Questo tipo di stagionatura nel Montasio è limitata e solo le migliori forme riescono a raggiungerla. Nella selezione Del Ben abbiamo ‘riserve’ oltre i 48 mesi.

Straordinario come riesca a mantenere una consistenza friabile, una buona dolcezza, una piccantezza armonica, profumi e aromi speziati e fruttati.
Un formaggio piacevole, che mantiene ancora la sua versatilità.

Può essere degustato tal quale, abbinato a del miele o a della frutta secca. Ottimo anche grattugiato e per preparare le cialde di frico croccante.

NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO. Contiene galattosio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

DENOMINAZIONE: Montasio DOP- casello 208
CATEGORIA: Stagionati
STAGIONATURA: Fresco: maturazione oltre 2 mesi; Mezzano: maturazione oltre 4 mesi; Stagionato: maturazione oltre 10 mesi; Stravecchio: maturazione oltre 18 mesi.
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio, fermenti
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI: Latte
OGM: Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE: Fino a 40 mesi
CONSERVAZIONE: Tra +8°/+12°C in luogo asciutto
IMBALLO/CONFEZIONE: Formaggi in pallet secondo richiesta
PESO INDICATIVO: 6-8 Kg
FORMA: Cilindrica con scalzo 8-10cm; diametro 30-35 cm

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ODORE: Lattico cotto
COLORE: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
SAPORE: Delicato in quello fresco, saporito in quello più stagionato
ASPETTO ESTERNO: Crosta presente, liscia, regolare e non edibile
ASPETTO INTERNO: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Dura ed elastica in funzione della stagionatura