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Formaggio Montasio DOP fresco PN – casello 208 Latteria d'Aviano
Formaggi Latteria d'Aviano senza lattosio
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L’unico formaggio DOP del Friuli Venezia Giulia, prende il nome dal Monte Montasio.
Naturalmente privo di lattosio, è molto apprezzato per la sua versatilità, può essere tranquillamente usato all’interno di un tagliere o in cucina perché si abbina molto facilmente.
In un sapiente mix delle sue stagionature, è l’ingrediente principale del piatto regionale friulano: il frico.
Nella stagionatura fresca che va dai 2 ai 4 mesi, la sua struttura è molto elastica, i profumi sono quelli del latte fresco, il sapore è dolce, delicato.
Si abbina molto bene alla frutta fresca, ma anche a delle marmellate o confetture leggere.
NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO. Contiene galattosio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
DENOMINAZIONE: Montasio DOP- casello 208
CATEGORIA: Stagionati
STAGIONATURA: 60 gg
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI: Latte
OGM: Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE: 60 gg da confezionamento
CONSERVAZIONE: +4°C
IMBALLO: Confezionato in ATM
PESO INDICATIVO: 6-8 Kg
FORMA: Cilindrica con scalzo di 8-10cm, diametro di 30-35 cm
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ODORE: Lattico cotto
COLORE: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
SAPORE: Delicato in quello fresco, saporito in quello più stagionato
ASPETTO ESTERNO: Crosta presente, liscia, regolare e non edibile
ASPETTO INTERNO: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Dura ed elastica in funzione della stagionatura
